Quando vi as fotos, me impressionei em como os lanches do Dokis lembram muito a apresentação dos lanches do Pão com Carne:

Até os posts no Instagram são parecidos!

Na descrição de um dos lanches está escrito:
“Usamos gordura suína na selagem do pão, em caso de restrição coloque na observação.”
A mesma coisa está escrita nos lanches do Pão com Carne, palavra por palavra, pontuação por pontuação.

O Dokis comprou para si mesmo um patamar bem alto de exigência de qualidade. E não me parece ter sido acidental.

Descrição

A sacola chegou fedendo a carne.

A entrega demorou 50 minutos, antes do prazo de 60-70min.

Salada

Apresentamos o favorito da casa: nosso hambúrguer servido em um delicado pão de brioche! Um suculento hambúrguer de 160g, coberto com uma fatia cheddar derretido e uma generosa porção de cebola picada. Acompanhado de alface crocante, tomate fresco e picles, tudo regado a um molho especial Dokis que lhe confere um toque único.

R$ 29,00 – iFood - 2024-04

Atualização 2024-07

Após experimentar o lanche na casa, reforço a primeira impressão, que tive com o delivery

O primeiro problema é essa descrição gerada por inteligência artificial.
O iFood promete que isso alavanca as vendas, mas acho que os donos dos restaurantes são malucos por acreditarem nisso.
Simplesmente ilegível.

Ademais, não consta na descrição que o lanche vem com bacon. Fui surpreendido negativamente.

Esse lanche é equilibrado.
Mas ele é equilibrado demais.

Ele não é gostoso, mas nem é ruim.

O blend da carne não é gostoso, mas também não é tenebroso.

Nenhum ingrediente se destaca, nem mesmo o “molho especial”.
Isso torna o lanche esquecível.

Mas ele não é esquecível, por conta do pão.
Esse pão é muito alto, pouco denso e tem uma textura esponjosa muito firme, o que atrapalha na harmonia.

Premium

Apresentamos o ‘Premium’, seu novo amor gastronômico! Composto por um macio e dourado pão de Brioche selado com gordura suína defumada, ostenta um suculento hambúrguer de 160g, generosamente coberto com cheddar derretido. Acompanha uma ousada geleia de pimenta e o inconfundível bacon artesanal da casa, dando um toque de sofisticação. Inclui ainda o agridoce dos picles, a suavidade da cebola caramelizada e o toque do nosso molho especial Dokis.

R$ 38,00 – iFood - 2024-04

Todos os detalhes desse lanche se perderam por conta de algo que estava absurdamente doce. Não sei se foi a cebola caramelizada ou a geleia de pimenta.

Parecia que eu estava comendo um sanduíche mergulhado numa calda de açúcar, com nenhum gosto de lanche.

Molho verde

O molho verde é o padrão de Prudente, de sabor pouco intenso e de qualidade mediana.
Agregaria mais se fosse uma maionese temperada caseira.

Ponderemos

Errou feio ao escorar no Pão com Carne e não entregar algo minimamente parecido.

Lendo as avaliações no Google Maps – 82, todas de 5 estrelas – descobri que o bacon é artesanal. Depois vi que estava escrito na descrição do lanche premium, que é impossível de ler.
Mas esse bacon artesanal não fez diferença nenhuma.

Conclusão

Considerando a crise dos sensatos lanches gourmet de Prudente, talvez esse seja um dos melhores estabelecimentos.

Mas isso não significa que esses lanches são bons, eles apenas estão acima da média, que é bem ruim.

Regular.