Caldo denso à base de soja, e macarrão (futomen: tipo grosso). Acompanha nori (alga), chashu (carne de porco) e verduras salteadas.

Atualização de junho de 2024

O caldo do Jojo Misso Ramen não apresenta mais a complexidade de antes e o prato perdeu o seu brilho. No entanto, segue sendo um dos melhores lámens.

Seguro o hashi de uma maneira esquisita. Por mais que eu tente aprender, não consigo usar da maneira normal.
Então, pra mim, macarrão é algo a ser comido de garfo.
Mas batalhei para comer isso da maneira japonesa.

O Chashu estava com um gosto defumado artificial. Não gostei.
Os ovos marinados tinham gosto de ovo cozido normal.
O caldo estava levemente apimentado, perceptível apenas quando tomado por si só.

De maneira geral, é um prato simples, mas muito bem executado.
A combinação dos ingredientes é boa.
Porção bem servida.

Gostoso.

Karaague

Frango com tempero japonês frito, repolho e molho da casa. 4 unidades.

As bolinhas eram consideravelmente grandes, tive dificuldade para manuseá-las com hashi.

Estava com cheiro de que foi frito em óleo velho, mas não transpareceu no gosto.

O frango estava “suculento”, com gordura.

O molho não estava gostoso, parecia uma maionese rala com algumas coisinhas e mostarda.

Gostoso.

O local

Chegamos às 19 de uma quarta-feira que antecedia um feriado, havia uma pequena fila na porta.

O atendimento inicial demorou.
Fomos atendidos por um garçom venezuelano que dominava o cardápio da casa, mas tinha algumas dificuldades com nuances da língua portuguesa.
Ele abre o refrigerante e coloca no copo para você.

Depois disso, a comida chegou rapidamente, só que uma de cada vez.
Primeiro o Karaague, depois um lámen e, só depois, o outro lámen.

Ao sair, uma grande fila para pagar.
Uma fila de espera maior ainda do lado de fora.

O cardápio é digital e não estava abrindo no meu celular. Desde quando as pessoas passaram a aceitar o fim dos cardápios físicos?

Conclusão

Gostoso.

Faça como os japoneses, chegue cedo.