Tamashii Ramen - Missô Ramen

O lámen que mais me deu trabalho até agora, em todos os sentidos. Valeu a pena?

Tamashii Ramen - Missô Ramen

Saga do Delivery

Queria experimentar o lámen do Tamashii em uma sexta à noite, mas eles estavam fechados nos dois apps que fazem delivery.

Enviei uma mensagem no WhatsApp perguntando se eles poderiam fazer o delivery por mensagem. Depois de ser deixado no lido por 43 minutos, em um diálogo lento, de um total de 1 hora, eu recebi a negativa e a explicação de que fecham o delivery nos apps em dias de casa cheia.

Verifiquei os apps em todos os dias, em todos os períodos.
Quase desisti e fui presencialmente, mas o vi aberto pela primeira vez na quarta à noite, então decidi esperar. Só fui pedir na noite de quinta-feira.

Missô Ramen

Macarrão da casa tipo hosomen ou futomen, caldo claro a base de frango e porco com molho a base de pasta missô, copa lombo e panceta de porco, ovo marinado, mix de legumes, milho e um toque de manteiga.

R$ 58,00 - 2024-07

Chegou em temperatura ambiente, tive de reaquecer.
E o entregador fez o percurso rapidamente.

Imagino que o problema seja na frota de entregadores do appjusto, que é pequena. O Tamashii não está no iFood.

Apesar de haver a opção de futomen e de eu preferir ele, deixei que a casa escolhesse, pois queria experimentar o prato na versão principal. Veio hosomen.

Os toppings vieram dispostos em cima de um papel manteiga, que nas instruções, em letras maiúsculas, está escrito, com um tom de desespero, que NÃO é comestível.
A ideia do papel para os toppings não descerem e irem para o macarrão é interessante, mas um tanto desnecessária, além de adicionar complexidade na finalização do prato em casa.

Um dos poucos restaurantes que ousam enviar ovo no delivery. Ele estava com gela mole e gosto de ovo cozido normal.

Em cima do milho, veio manteiga, o que é, de certa forma, estranho.

O repolho puro parecia estar com pouquíssimo tempero.

O Chashu é fino, como prefiro.
Tem uma quantidade equilibrada de gordura.
Não senti gosto de defumado, então é uma carne regular.

Junto do Jojo Ramen, é um dos poucos restaurantes que acertaram na embalagem do caldo, que vem em um saco plástico selado.

Aliás, estão de parabéns pelas embalagens 100% recicláveis e pouca produção de lixo.

O caldo de missô tem cheiro de gordura de porco, mas não tem esse sabor. É um caldo de missô normal, sem destaques, nem complexidade.

Achei que o conjunto não entrega muita complexidade, sendo apenas um prato regular.
No entanto, a mudança de temperatura pode ter prejudicado a experiência.

Gyoza

Gyoza suíno no vapor. 6 unidades.

R$ 31,00 - 2024-07

As expectativas eram altíssimas, pois há muitas avaliações no Google Maps falando que o guioza é indispensável em todas as visitas ao Tamashii.

Os guiozas são minúsculos e não valem o preço.

Achei regular.

Não veio com aquela "crosta", queimadinho.

A carne estava balanceada, pendendo um pouco para "sem sal". Imagino que seja para equilibrar com o molho.

O molho é shoyu com limão.

Um tanto esquecível.
Esqueci.

Conclusão

Não é ruim, mas também não é especial.

Como a própria embalagem desmerece o produto como "macarrão instantâneo", digo que é como se o Cup Noodles de legumes tivesse metade do teor de sódio e da quantidade de tempero industrializado e o caldo fosse de missô.

Regular.